東海大學食品創新創業跨領域人才培育計畫

         本計畫將聚焦於食品創新，在資通訊智慧科技結合應用下，推動包含「食品產業智能化創新」、「精準營養及健康促進」、「食安與品管」三主軸之扎根教育與產產學合作，分別在課堂、實驗室及企業現場演練智慧化製造至物流之食品供應鏈、個人化營養保健及食品安全與新式分析技術等重要內容。透過新興資通訊技術與數據運用，完善智慧化食品加工、運輸物流、衛生食安指標與關鍵營養成份監控管理。其中涉及專家系統、聯網環控、生產排程等，除可使經驗傳承更完整而有效率，亦將使管理營銷最佳化，為產業創新轉型提供可行對策與專業跨域人才。

         本計畫將傳承並轉化東海大學農學院自民國88年起執行教育部農業生技與創新創業人才培育計畫，結合東海大學特有農牧場、食品加工廠、牛乳加工廠、生態農場等實踐場域以及AI院系專案「智慧化農牧產業鏈人才培育」及高教深耕等計畫，發揮相關領域教師的專長應用於產業所需人才培育，與食品等相關產業鏈結。本計畫教學團與輔導團均包括跨域的學界教師及業界教師，全面性的與產業合作，透過課程的轉變，推動學生不同量能，提供實作、見習實習以及就業機會。