東海大學食品創新創業跨領域人才培育計畫

         本計畫以「智慧食農跨領域－全齡營養」為核心，結合人工智慧與營養科學，聚焦於「全齡營養產業推動與國際鏈結發展」、「人工智慧輔助功能性食品產業發展」、「全齡段的食品安全與營養法規」及「全齡營養在智齡科技之應用」四大主軸，推動食品創新、智慧製造與健康促進之跨域教育與產學合作，分別在課堂、實驗室及企業現場演練人工智慧輔助產業發展、全齡段營養保健及食品安全等重要內容，為產業創新提供可行對策與專業跨域人才。

         本計畫將傳承並轉化東海大學農健學院自民國88年起執行教育部農業生技與創新創業人才培育計畫，結合東海大學特有農牧場、食品加工廠、牛乳加工廠、生態農場等實踐場域以及AI院系專案「智慧化農牧產業鏈人才培育」及高教深耕等計畫，發揮相關領域教師的專長應用於產業所需人才培育，與食品等相關產業鏈結。本計畫教學團與輔導團均包括跨域的學界教師及業界教師，全面性的與產業合作，透過課程的轉變，推動學生不同量能，提供實作、見習實習以及就業機會。